RÉSULTATS DE LA DÉGUSTATION DE CAFÉ
FÉLICITATION ! Si vous lisez cette page, vous avez préparé et avez goûté le café colombien exceptionnel 100% ARABICA de Cafétienda. Cafétienda offre 5 types différents de cafés colombiens de domaine comprenant un ESPRESSO fait exclusivement à partir grains Arabica. Le COFFRET CAFÉ offre un choix de quatre de ces cafés, selon celui que vous vous choisissez, vous trouverez ci-dessous des caractéristiques de chacune d’entre eux. Vous savez que le goût est une expérience très personnelle et personne ne se sent les odeurs et ne goûte exactement la même chose.
D'abord vous devez employer l'eau embouteillé ou n'importe quelle eau qui ne passera pas le goût de produit chimique ou de chlore que nous trouvons habituellement dans l’eau du robinet.
La quantité de café que vous devez employer est de 5 grammes par tasse de machine à café (attention la tasse de machine de café 4 onces est habituellement plus petite qu'une tasse régulière 8 onces).
Assurez vous de remplir la partie VISUEL, d'ARÔME et de GOÛT de la feuille de dégustation.
MAINTENANT VÉRIFIONS VOS RÉSULTATS!
Le Café Caldas, notre Café Spécialité, vient des plantations situées dans la province colombienne du Caldas. En raison de sa situation géographique et de ses conditions climatiques, la province de Caldas gagne les concours de café année après année. Cafétienda garantit que le Café Caldas a été cultivé uniquement dans la province de Caldas et a obtenu la certification de la FNC de Colombie. Ce café a obtenu la certification de Café Spécialité et affiche le logo du Café Spécialité sur chaque paquet. La torréfaction utilisée pour le Caldas est torréfaction italienne. Cette torréfaction est identifiée comme celle du COLOMBIEN NOIR.
Visuel: Noir
Arome: Noix, Caramel, Beurre
Goût: Fort, Brulé, Bois
Le Café Santa Marta provident de la Sierra Nevada Colombienne, une région réputée pour la qualité de ses cafés en Colombie. Le Café Santa Marta est composé uniquement de grain de qualité Supremo Premium. Le Café Santa Marta est certifié par un certificat d’origine émis par la FNC de Colombie et chaque emballage arbore le sceau de qualité du café de domaine.
La torréfaction utilisée pour le Santa Marta est le “FRENCH ROAST”. Cette torréfaction est considérée comme corsé.
Visuel: Brun Foncé
Arome: Noix, Caramel, Beurre, Vanille
Goût: Fort, Caramel, Épicé, , Boisé
Le Café San Agustin est cultivé dans la municipalité du même nom dans la province Colombienne du Huila. Cette région a une réputation très prestigieuse pour les cafés de très hautes qualités. Le Café San Agustin est certifié par un certificat d’origine émis par la FNC de Colombie et chaque emballage arbore le sceau de qualité du café de domaine.
La torréfaction utilisé pour le San Agustin est le “CITY ROAST”. Cette torréfaction est considéré comme moyenne et velouté. Ce café est très intéressant et vous apprécierez certainement son goût et arome évolué.
Visuel: Brun Moyen
Arome: Fruit, Fleur, Caramel, Vanille
Goût: Velouté, Caramel, Vanille, Fruité
Le Café Villa Maria n’est pas seulement un café de domaine mais également un café entièrement BIOLOGIQUE. Il est cultivé dans la Municipalité de Villa Maria par la FALCOM ECOFAMILIA. Ce café est certifié par l’organisation mondiale BCS OKO et son origine par la FNC de Colombie.
Le Café Villa Maria est certifié par un certificat d’origine émis par la FNC de Colombie et chaque emballage arbore le sceau de qualité du café de domaine ainsi que le sceau de la BCS OKO pour la certification biologique.
La torréfaction utilisé pour le Villa Maria est le “CITY ROAST”. Cette torréfaction est considéré comme moyenne et velouté.
Visuel: Brun moyen
Arome: Terre, Fleur, Caramel, Vanille
Goût: Velouté, Caramel, Vanille, Herbes
Le Café Espresso Supremo est élaboré avec des grain de café 100% Arabica Supremo. Plusieurs torréfacteurs utilisent des grains Robusta dans leurs recettes. Le café Robusta est habituellement utilisé pour le café instantané et a un goût très amer. Cafétienda ne mélange jamais les grains Arabica avec d’autre type de grains. Le résultat est un café de bien meilleur goût et qualité. Les maîtres Rôtisseurs et Dégustateurs de Cafétienda ont développés la recette du parfait ESPRESSO. La "CREMA" est très importante lors de la préparation du café ESPRESSO. Si vous avez un système de préparation pour café ESPRESSO, vous allez devoir avoir une mouture très fine. Si vous avez de l’équipement muni d’un système pour moudre le café, vous allez devoir utiliser des grains entiers et laisser votre appareil faire le travail.
Le Café Espresso Supremo est offert en trois mélanges de torréfactions, léger, moyen et corsé. Ces recettes ont été spécialement élaborées par les barristes Colombiens. Dans le Coffret Café, seulement le mélange de torréfaction moyenne est offert.
Visuel: Brun foncé avec crème épaisse
Arome: Terre, Noix, Caramel, Beurre
Goût: Fort, Chocolat, Vineux, Noisette
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Café Santa Marta feuilles de dégustations
Café San Agustin feuilles de dégustations
Café Villa Maria feuilles de dégustations
Café Caldas feuilles de dégustations
Café Espresso Supremo feuilles de dégustations
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