Les Cafés Espresso

Une bonne machine à café espresso et voilà un riche espresso recouvert d’une belle crème onctueuse.

Un véritable espresso est une infusion de 30 ml obtenue par percolation sous pression à travers une mouture de café torréfié et finement moulu.  Le résultat est un café dense où se reconnaît tant la richesse des grains utilisés que l’art de le préparer.

Les baristas colombiens de Cafétienda ont composé de nombreuses recettes d’espresso pour établir le juste dosage de grains, de torréfaction et d’instrumentation nécessaire à l’harmonie d’un mélange.

ESPRESSO SUPREMO : du pur arabica colombien Supremo, catégorie 18. Un procédé à deux torréfactions assure la formation optimale de crème en surface et la saveur exceptionnelle de l’espresso.

EXPRESSO CALDAS : du pur arabica colombien Excelso. Un certificat d’origine garantit la provenance exclusive du département de Caldas. Un procédé à deux torréfactions assure la formation optimale de crème en surface et la saveur exceptionnelle de l’espresso.

MÉLANGE ESPRESSO ITALIEN : ce mélange est inspiré de la recette italienne la mieux gardée.  Une combinaison du meilleur arabica Excelso colombien et d’un procédé de torréfaction secret : l’espresso italien dans toute son expression.