La Ecofamilia Falcom
El cultivo del café orgánico es una tarea extremadamente difícil. Los elementos naturales dificultan el cultivo de las plantas sin la utilización de productos químicos. El ambiente tropical de Colombia trae desafíos adicionales.
El organismo de certificación, BCS ÖKO, tiene reglas estrictas y ellos realizan inspecciones regularmente para asegurar que la plantación respeta la convención orgánica.
Un grupo de campesinos se ha unido en una asociación llamada:
CORPORACIÓN PARA EL DESARROLLO INTEGRAL DE LA FAMILIA Y LA COMUNIDAD “FALCOM”
El grupo consiste de 89 personas y 15 familias que trabajan en un terreno de 111 hectáreas. Las fincas se encuentran situadas principalmente en el departamento de Caldas -en los municipios de Villa Maria, Neira, Pensilvania, Aranzazu y Manizales- y en el departamento de Risaralda - en los municipios de Santa Rosa y Dosquebradas.
Este grupo de cafeteros trabaja de acuerdo a los principios de una cooperativa, lo que hace su producto un verdadero "Café Responsable"
Un gran cuidado es utilizado para obtener los mejores granos de café SIN NINGÚN uso de fungicidas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas u otros productos químicos. El café es cultivado para respetar tanto las tradiciones locales como los ecosistemas.
El follaje renovado constantemente para preservar las mejores y más fuertes plantas Arábigas.
Siguiendo las tradiciones colombianas, los cafeteros únicamente seleccionan las mejores cerezas maduras que son recolectadas de forma manual.
La señora Olga Martinez es responsable de asegurarse que las normas orgánicas de cosecha son respetadas en la plantación y cuidadosamente inspecciona la instalación, las plantas y los granos.
Cafétienda apoya a las 15 familias en sus esfuerzos para cultivar los mejores granos de café orgánico. Con la ayuda del grupo Tisquesusa, los socios de Cafétienda en Colombia, la comunidad Falcom ha encontrado un mercado para su café en América del Norte. Cafétienda ofrece este café de origen certificado de alta calidad, responsable y orgánico.
